今月のラッキーフード「ほうれん草のおひたし」

　2016年３月のラッキーフードは『ほうれん草のおひたし』です。

　ほうれん草は、本来の旬は冬ですが、まだまだこの時期はイイ時期ではないでしょうか。

　ほうれん草は、鉄分を豊富に含む野菜なので貧血予防に有効です。
　さらに、ルテインという栄養は、目や粘膜の健康を保ち、ガンを抑制します。
　また、クロロフィルという緑色の色素もガンの抑制効果を持っています。

　ガンは他人事ではないといいますし、普段の食事で予防することも大切ですね。

　作り方さえわかれば、塩と醤油とだし汁さえあれば基本的にOKなのでお手軽だと思います。

　写真は、以前作った時のものです。

　　(コラム６回目)