たたききゅうり

　今までは、ほぼ毎月１回紹介していたラッキーフードですが、少し回数を減らして紹介していきたいと思います。

　で、今回は『たたききゅうり』です。

〇分量
きゅうり---２本
白ネギ---１本
しょうが---2/3片
塩---適量
小エビ---大さじ２
しょうゆ---大さじ２
酢---大さじ２
こしょう---少々
ごま油---小さじ２

　小エビは、水か ぬるま湯に20分つけて戻します。

　きゅうりのヘタを切り落として、すりこ木かビンで軽くたたいてヒビを入れます。
　きゅうりを横に半分に切り、更に半分にして４当分にしたあと、長さを半分に切りボウルに入れます。
　塩を適量ふって、軽くもんで５分おきます。

　ねぎと、皮をむいたショウガと、水気をきった小エビを みじん切りに。
　
　塩おふって しんなりした きゅうりを水でサッと洗い、ザルにあけキッチンペーパーで水けを取ります。

　ごま油をフライパンに入れ熱します。
　ねぎ、しょうがを香りが出るまで炒めます。
　更に小エビを１分ほど炒めます。
　しょうゆ、酢を加え、こしょうをふり全体を混ぜます。

　混ぜながら ひと煮立ちさせ火を止めます。

　きゅうりを器に盛って、出来上がった薬味ダレをかけてできあがり。

　最近は気温が上がってきているので、きゅうりを食べて暑さ対策を！！

（参考レシピ：世界のごはん しゃべる！DSお料理ナビ）