2018年１月のラッキーフード『かきとたまごのピリ辛炒め』

　あけまして おめでとう ございます。

　さて、新年1回目のラッキーフードは『かきと卵のピリ辛炒め』です。

　かきは、生食用と加熱調理用とがあるみたいです。
　いなげや日野駅前店にはどちらも店頭に置いてありました。
　イオンモール多摩平の森では、加熱調理用のみ確認してます。
　フーズマーケットさえき多摩平の森には、生食用しかありませんでした。

　１パックに、12~13粒くらいのかきが入っています。
　１パックを使って料理しました。

１・かきをきれいに洗い、キッチンペーパーで押さえすぎないように水分をふき取る。
２・酒を小さじ３ふりかける
３・鍋で熱湯を沸かし、ザルごと下記をつけて茹でる。
　　かきの身が少し縮まったら引き上げ水けをきる。
　＊ゆで時間が長いとかきの身が固くなっていきます。
　僕は柔らかすぎるのは好みではなかったので、しばらく茹でます。
４・ボウルに卵を３個割り入れ溶く。
　（味付けは、砂糖と塩を小さじで量りお好みで）
５・細ねぎを小口切りにする。
　（僕はカットされたのを買ってきています）
　　皮をむいたしょうが２片、同じくにんにく１片を みじん切りにする。
６・フライパンにサラダ油を入れ、卵を手早く炒める。
　　半熟のうちに取り出し、皿に移す。
７・再びフライパンにサラダ油を入れ、しょうがとにんにくを香りが出るまで炒める。
８・トウバンジャンを小さじ２～３入れて炒める。
９・かきを加えて炒める。
　（炒めすぎると硬くなりますが、僕の好みは柔らかくないものがいいのである程度炒めます）
10・卵を戻し入れ、サッと炒める。
11・器に盛り付け、ねぎをちらせてできあがり。

　辛いのが好みの人は、トウバンジャンを多めにすると美味しくなります。

　　　（参考レシピ：しゃべる！DSお料理ナビ）